tortas fritas con mate y lluvia

tortas fritas con mate y lluvia

TORTAS FRITAS
INGREDIENTES:
4 tazas de harina común

1 taza de grasa

3/4 cucharadita de sal

1 huevo batido

2 o 3 cucharadas de agua, o la necesaria

Grasa para freír

Azúcar común para espolvorear


PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con la grasa y la sal. Agregar el huevo batido con las tres cucharadas de agua, hasta formar una masa blanda y lisa. Dejar descansar el bollo una media hora. Hacer luego pequeños bollitos, los que se estiran con el palote o con las manos, formando tortitas en forma circular u ovalada de medio centímetro de espesor.

Realizar con los dedos 4 o 5 agujeritos espaciados en cada torta y poner a freír en abundante grasa muy caliente. Deben quedar algo doradas y muy tiernas, ni crocantes ni rígidas. Espolvorearlas con azúcar luego de sacar del recipiente en que se fríen, no sin antes apoyarlas un momento sobre papel absorbente, para escurrir restos de grasa.



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